Salada verde com lulas

-1/2 kg de lulas pequenas e limpas
-6 colheres (sopa) de azeite de oliva
-1 dente de alho
-1 ramo de salsa picadinha
-2 colheres (sopa) de vinagre
-1/2 pé de alface roxa
-1/2 pé de alface crespa
-1/2 maço de rúcula
-Sal

Em uma panela antiaderente, aqueça 4 colheres de azeite e refogue as lulas em fogo alto, mexendo sempre e por tempo suficiente para que não mudem de cor

-Coloque as lulas em um refratário e leve-as ao forno por 15 minutos para terminar o cozimento e formar um caldo

- Coe o caldo e deixe esfriar

-Prepare uma pasta com o alho, 1 colher (sopa) de azeite, a salsa e 1 pitada de sal e besunte as lulas

-Misture o vinagre com o restante do azeite e sal a gosto

-Lave as verduras, rasgue as folhas e deixe escorrer

-Distribua as folhas em uma saladeira e regue-as com o vinagrete

- Arrume as lulas no centro e cubra-as com o caldo do cozimento

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