Filé de peixe recheado

-1 kilo de filé de merluza ( temperado com cebola, alho, sal e limão)
-250 g de queijo muzzarela
-250 g de presunto
-1 litro de água fervente
-1/2 lata de extrato de tomate
-3 colheres de sopa de azeite
-1 cebola média ralada
-Salsinha, coentro, sal e pimenta a gosto
-Palitos de dente

Dobre uma fatia de queijo e uma de presunto ao meio no sentido do comprimento, coloque sobre uma fatia de filé e enrole como rocambole

-Espete um palito de dente para prender

-Separe

-Numa panela aqueça o azeite acrescente a cebola e deixe dourar

-Coloque o extrato de tomate, mexa e acrescente a água

-Acrescente os temperos a gosto

-Coloque os rolinhos de peixe um a um arrumados no molho

-Deixe cozinhar até que o molho esteja encorpado, mas sem deixar o peixe cozinhar demais para não desmanchar

-Antes de servir retire os palitos

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