Camarata

-400 g de batatas cozidas e espremidas
-400 g de camarão pré - cozidos em água e sal
-220 g de requeijão cremoso
-200 g de creme de leite
-1 cebola pequena picada
-2 dentes de alho amassados
-Cheiro verde, sal e pimenta à gosto
-1/2 xícara de leite
-1 colher de sopa de manteiga
-1 tomate pequeno picado
-1 pimentão pequeno picado
-6 fatias de mussarela
-Queijo parmesão ralado e orégano para salpicar
-2 colheres (sopa) de azeite doce
-1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres de leite

Em uma panela junte a batata, o leite, a manteiga e sal a gosto

-Leve ao fogo mexendo até formar um purê consistente, desligue o fogo e reserve

-Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho

-Acrescente os camarões, o tomate, o pimentão, a pimenta e mexa, até que todos os ingredientes estejam macios

-Acrescente o requeijão e continue mexendo até formar um creme

-Acrescente o creme de leite e continue mexendo

-Por último acrescente o amido de milho e mexa até o creme ficar mais consistente

-Acerte o sal, desligue o fogo e reserve

-Em um refratário coloque metade do purê e espalhe bem

-Sobre o purê, coloque o creme de camarão

-Cubra o creme com o restante do purê

-Cubra tudo com as fatias de mussarela, salpique queijo ralado e orégano, leve ao forno para gratinar, ou ao microondas na potência alta por mais ou menos 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido

-Sirva com arroz branco

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