Camarão ao curry com maçã

-200 g de arroz
-Azeite de oliva
-1 kg de camarão médio, limpo
-1/2 cebola
-2 dentes de alho
-80 g de manteiga
-1 maçã ralada
-1 colher (sopa) de curry
-50 ml de leite de coco
-1 colher (sobremesa) de coentro
-Sal e pimenta
-1 lata de creme de leite
-1/4 copo de vinho branco seco

Cozinhe o arroz em água abundante com sal, como fazemos com o macarrão, durante cerca de 12 minutos

-Depois de cozido, escorra e passe-o por água fria corrente

-Frite os camarões com um pouco de azeite de oliva e um pouco do alho e reserve

-Pique a cebola e o alho e refogue-os na metade da manteiga

-Adicione a maçã ralada, o curry, o leite de coco, a água que restou da fritura dos camarões, o vinho e o coentro

-Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco

-Misture o arroz com o camarão e a manteiga restante, acrescente o creme de leite e deixe reduzir por alguns minutos

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