Caldo de peixe (pintado)

-1 kg de Pintado cortado em fatias finas
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (chá) de pimenta-do-reino
-2 colheres de extrato de tomate elefante
-2 cebolas grandes picadas
-1 feixe de coentro
-2 tomates picados de preferência sem pele
-2 tabletes de caldo de peixe knorr
-1 lata milho verde
-3 sachês de sazón tempero sabor do nordeste
-1 vidro palmito macio e de preferência em rodelas
-1 caixinha de creme de leite
-1 vidro de leite de coco pequeno

Tempere o peixe com a pimenta-do-reino e 1 sachê de sazón

-Reserve

-Em seguida, em uma panela espaçosa coloque a manteiga e doure a cebola

-Quando ela estiver bem douradinha, jogue o peixe que estava reservado e misture bem

-Acrescente o tomate picado por cima, o milho verde com a sua própria água, mais 1 copo (americano) de água e os tabletes de caldo de peixe, deixe ferver

-Quando estiver secando coloque o palmito, também com toda a sua água, misture com bastante cuidado para não quebrar os pedaços do peixe, pegue sempre por baixo dele e somente o vire de um lado para o outro

-Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre bem tampado para que ele também cozinhe com o vapor

-Coloque o leite de coco, o coentro, o extrato, o restante do sazón e deixe o caldo dar uma leve engrossada

-Acrescente o creme de leite, acerte o sal, espere 3 minutos e está pronta

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