Bobó de camarão

-1 kg de camarão rosa
-1 kg de mandioca
-6 tomates sem pele picados
-2 cebolas médias picadas
-2 dentes de alho amassados
-1/2 pimentão verde picado
-1/2 pimentão Vermelho picado
-3 vidros de leite de coco
-1/2 vidro (100 ml) azeite de dendê
-Alcaparras
-Azeitonas picadas
-Cheiro verde picado
-Sal e pimenta a gosto

Cozinhar a mandioca com 1 vidro de leite de coco e água até cobrir e sem sal

-Depois de cozida, acrescente os 2 vidros de leite de coco e mixar ate virar uma pasta

-Se ficar muito grossa, colocar mais água quente

-Refogar com dendê o alho, a cebola, tomates e sal

-Acrescentar os camarões e cozinhar por uns 5 minutos

-Misturar o creme e o refogado de camarões ainda quentes e acrescentar o pimentão, alcaparra, azeitonas, cheiro verde

-Servir com arroz branco

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