Bobó de camarão

-500 g de camarões médios e limpos
-250 g de aipim (mandioca)
-6 tomates bem maduros
-1 cebola grande picada em quadradinhos
-1 lata de molho de tomate
-1/2 copo de azeite ou óleo de dendê
-Salsa
-Cebolinha
-2 garrafinhas de leite de coco
-1 copo de leite

Cozinhe o aipim na água e sal

-Após esfriar bata no liquidificador acrescentando leite de coco e o copo de leite até ficar bem pastoso, (se for necessário acrescente mais leite, pois a liga do aipim é bem grossa e poderá ser necessário um pouco mais de leite)

-Esquente o azeite em uma panela, adicione as polpas dos tomates, a cebola até dourar bem

-Acrescente a lata do molho de tomate (se achar necessário, coloque um pouquinho de água)

-Coloque a salsa e a cebolinha, abaixe o fogo e deixe apurar por uns 10 minutos

-Acrescente o camarão e deixe ferver junto por mais uns 5 minutos (depois desse tempo o camarão pode passar do ponto)

-Acrescente o creme de aipim, misture bem e deixe ferver por mais 1 minuto e está pronto pra comer

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