Bobó de camarão

-1 kg de camarão limpo (refogado)
-2 kg de mandioca (retirar o miolo)
-2 l de água
-2 cebolas grande inteira (descascadas)
-2 cubos de caldo knorr de camarão
-1 vidro de leite de coco
-2 colheres de sopa de azeite de dende
-Coentro a gosto bem picadinho
-Salsinha a gosto bem picadinha

Para refogar o camarão:

-2 cebolas raladas
-3 colheres de sopa de manteiga
-3 dentes de alho picadinho
-1 pimentão verde bem picadinho
-1 pimentão Vermelho bem picadinho
-2 colheres de massa de tomate
-Sal a gosto

Em uma panela coloque a manteiga, doure a cebola junto com o alho

-Junte a massa de tomate os pimentões por último junte o camarão e cozinhe

-no máximo mais 5 minutos (reserve)

-Cozinhar a mandioca as cebolas inteiras os cubos knorr com a água, quando a mandioca estiver cozida retire do fogo e da água (reserve a água do cozimento da mandioca)

-Bater a mandioca no liquidificador com a água reservada

-Junte a mandioca ao camarão já refogado reservado e acrescente o leite de coco o azeite de dendê, a salsinha o coentro e experimente o sal

-Volte a panela ao fogo baixo mexendo sempre para não grudar no fundo ou em banho-maria

-Sirva com arroz branco quentinho

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