| Bobó de camarão |
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-1 kg de mandioca -200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno) -4 colheres (sopa) de azeite de dendê -1 pimentão picado -1 cebola picada -3 dentes de alho picados -4 colheres (sopa) de azeite -4 colheres (sopa) de manteiga -2 colheres (sopa) de coentro picado -Sal e pimenta vermelha a gosto Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque numa panela com água -Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia -Espete com um garfo para verificar -Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita -Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar -Junte o alho e refogue por 2 minutos, não deixe queimar -Acrescente o camarão na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos -Desligue o fogo e reserve -Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter -Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimentão -Mexa e refogue por 5 minutos -Desligue o fogo -Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água -Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dendê e o refogado de cebola com pimentão -Bata muito bem até formar uma massa lisa -Cuidado para a tampa do liquidificador não abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado -Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas -Tenha paciência, faça aos poucos que sempre dá certo -Coloque o camarão refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo -Quando ferver, tempere com sal e pimenta -Desligue o fogo e junte o coentro -Misture bem e sirva quente Tags:
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