Bifun ao molho de camarão

-500 g de bifun (macarrão a base de arroz)
-300 g de camarão pequeno descascado
-8 camarões VG (decoração)
-1 copo de requeijão
-4 dentes de alho
-1/2 cebola pequena
-1 pitada de pimenta do reino
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (sopa) de manteiga
-Sal
-Suco de 1 limão

Refogue a cebola no azeite de oliva por uns 5 minutos, até que ganhe um aspecto transparente

-Em seguida adicione o alho, o pimentão picado, o coloral e o açafrão em pó refogando-os por mais alguns minutos

-Só depois junte o tomate

-Após de inserido o tomate, adicione 1/2 xícara de àgua e o extrato de tomate

-Deixe refogando por mais alguns minutos em fogo médio

-Dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/3 de xícara dágua e adicione ao molho, mexendo até que engrosse

-Acerte o sal, e salpique uma pitada de pimenta preta moída

-Acrescente o tempero verde, a carne de siri desfiada e mexa até que fique bem, misturada ao molho, ganhando aspecto cremoso

-Desligue o fogo e reserve

-Recheie as casquinhas de siri com o refogado

-Separe em três pratos fundos as 3 xícaras de farinha de rosca, as 3 xícaras de farinha de trigo e os 3 ovos (mexidos)

-Passe as casquinhas (parte do recheio) na farinha de trigo, depois nos ovos, e por útimo na farinha de rosca

-Frite em óleo bem quente e uma panela de teflon, cuidando para que o óleo cubra 70% das casquinhas (as casquinhas devem ser fritas com a parte a milanesa para baixo)

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