Bacalhau à Bivar

-700 g de bacalhau desfiado
-4 batatas médias
-1 cenoura ralada
-1 cebola grande ralada
-4 claras em neve
-Azeite
-1 lata de creme de leite ou creme de leite fresco
-100 g de queijo ralado
-Sal e pimenta a gosto

Afervente o bacalhau e reserve

-Cozinhe as batatas que deverão ser cortadas em rodelas médias e reserve também

-Em uma panela a parte doure a cebola a cenoura e o alho cortado, misture com o bacalhau e tempere com pimenta

-Junte o creme de leite ao Bacalhau e comece a montar o prato

-Em um refratário despeje o azeite e coloque as batatas, depois o bacalhau formando camadas alternadas terminando com o bacalhau (certifique-se que as batatas estão sendo regadas com o azeite)

-Por último cubra com as claras em neve e o queijo ralado

-Leve ao forno para assar (espere as claras ficarem duras)

-Sirva com arroz de brócolis e vinho português

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