Arraia da Suelen

-1 kg de arraia sem pele
-3 tomates
-2 cebolas grandes
-Pimenta malagueta a gosto
-1 xícara de coentro ou salsa
-1 colher (sobremesa) de curry
-1 colher (sobremesa) de colorau
-1 colher (sobremesa) de açafrão
-Sal a gosto
-Limão
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 vidro de leite de coco

Tempere a arraia com um limão, sal a gosto, e 1 dente de alho

-Reserve

-Em uma panela de barro, coloque o azeite e espalhe para untar

-Coloque uma boa camada de cebola em rodelas, outra camada de tomate em rodelas sem as sementes, por cima a arraia já temperada e a metade do coentro

-Repita as camadas com o restante da cebola em rodelas, por cima o restante do tomate, e por último o coentro

-Pimenta vermelha a gosto

-Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos

-Misture o leite de coco com o colorau, açafrão e o curry

-Jogue essa mistura por cima de tudo e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 7 minutos

-A arraia cozinha rápido

-Sirva com arroz branco

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